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Descubra 16 receitas fit de festa junina

Canjica, paçoca e bolo de milho não podem faltar na sua festa, principalmente as de junho, não é?! Aprenda, então, 16 saborosas receitas lights de festa junina ou julina para você se deliciar sem ganhar uns quilinhos a mais. E já pode começar o arraiá…

1 – Curau

Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé na Cozinha.

Ingredientes:

1 cenoura média cozida

2 espigas de milho verde (corte os grãos com uma faca rente ao sabugo)

3 xícaras de leite desnatado

1/2 xícara de adoçante em pó forno e fogão

1 gelatina sem sabor

4 colheres de água

Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Coloque a gelatina para hidratar na água. No liquidificador, bata a cenoura, o milho verde, o leite desnatado e o adoçante em pó, adicione a gelatina hidratada e bata bem. Coloque o creme na panela, leve ao forno e deixe apurar e engrossar, mexendo de vez em quando. Coloque o curau em um refratário, salpique a canela e deixe esfriar na geladeira.

Rendimento: 8 pedaços com 60 calorias cada.

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2 – Arroz doce

Ingredientes:

1 litro e 1/2 de leite

2 xícaras de arroz (já lavado)

3 xícaras de açúcar orgânico

Canela a gosto

1 lata de leite condensado light

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela grande o leite e o arroz, e cozinhe por 20 minutos já com a canela, mexendo de vez em quando. Acrescente o açúcar e deixe mais 20 minutos. Por último, adicione o leite condensado e deixe os 20 minutos finais. Salpique com mais um pouquinho de canela na hora de servir.

A receita tem 90 cal por taça.

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3 – Bolo de milho verde

Ingredientes:

6 unidades de espiga de milho limpa

10 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada

4 unidades de clara de ovo

1 xícara de chá de leite em pó desnatado

1/3 copo americano de leite de vaca desnatado

½ colher de chá de fermento.

Modo de Preparo:

Rale as espigas de milho e peneirar. Misturar o conteúdo que passou pela peneira com o açúcar, o leite em pó desnatado e o leite de vaca desnatado, gradativamente. Acrescentar a farinha de trigo, misturada ao fermento em pó e reservar. Bater as claras em neve e juntar a massa às claras. Colocar em forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Assar em forno médio (180ºC) por 60 minutos. Cada fatia tem 80 cal.

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4 – Canjica

Ingredientes:

1 copo de milho

1 e 1/3 de copo de leite desnatado

1 copo de leite em pó desnatado

3 colheres de sopa de coco ralado

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café nivelada de sal

1 colher de chá de rasa de canela

Modo de Preparo:

Lave o milho para canjica e deixá-lo de molho por 2 h. Em seguida, cozinhe em uma panela de pressão durante uma hora em fogo médio, com a mesma água utilizada para o molho. Misture o leite desnatado, o leite em pó desnatado, o coco ralado, o sal e o açúcar ao milho e cozinhar em fogo médio por 20 min, mexa eventualmente com a colher para não grudar no fundo da panela. Salpique a canela por cima e sirva.

A receita tem 155 cal por porção.

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5 – Paçoca de pinhão e amendoim

Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé na Cozinha.

Ingredientes:

2 xícaras de pinhão cozido

1 xícara de amendoim torrado

1 xícara de farinha de mandioca torrada

1 cebola picada

Salsinha e cebolinha

Sal e pimenta

Modo de preparo:

Refogue a cebola e quando estiver dourada coloque o pinhão triturado e o amendoim, acrescente a farinha de mandioca, salsinha, cebolinha, acerte o sal e sirva.

Valor calórico: 135 cal a cada três colheres de sopa.

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6 – Doce de abóbora

Ingredientes:

500 g de abóbora

200 g de açúcar

3 cravos

2 canelas em pau

Modo de Preparo:

Corte a abóbora em pedaços, acrescente o açúcar e o cravo e deixe descansar por 2h. Coloque em uma panela e leve ao fogo alto até ferver, mexendo. Abaixe o fogo e deixe a panela semitampada, cozinhando por 20 minutos. Deixe esfriar completamente com a panela tampada. Mude para uma compoteira e guarde.

A receita tem 68 cal (1 col. de sopa).

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7 – Quentão sem álcool

Ingredientes:

500 ml de suco (pode ser de uva, morango ou abacaxi)

500 ml de água

30 g de gengibre ralado

3 g de canela em pau

3 cravos

100 g de adoçante

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com o gengibre, o cravo, a canela e o adoçante. Mexa sem parar, acrescente o suco e a água e deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente.

A receita tem 2,7 cal por copinho de café.

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8 – Cuscuz de berinjela e milho verde

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 20 g

1 berinjela grande em cubos pequenos – 495 g

1 cebola pequena em pedaços pequenos – 75 g

1 xícara (chá) de polpa de tomate – 240 g

1 colher (chá) de molho de pimenta – 5 g

Folhas de 4 ramos de salsinha picadas – 18 g

1 xícara (chá) de milho verde em conserva – 150 g

½ xícara (chá) de ervilha em conserva – 100 g

1 xícara (chá) de farinha de milho – 100 g

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela a metade do azeite de oliva, a berinjela e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Adicione a polpa de tomate, o molho de pimenta, o sal e ½ xícara (chá) de água. Depois de 2 min, misture a salsinha, o milho verde e as ervilhas. Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma massa encorpada. Acerte o sal e retire do fogo. Distribua a massa em 24 fôrmas com buraco no meio (capacidade para 30 ml), apertando com suavidade. Leve à geladeira por 2 h. Montagem: desenforme os cuscuzes nos pratos e sirva com salada de agrião. Regue com o azeite de oliva restante.

A receita tem 125 cal por porção.

Rendimento: 8 porções de 150 g

Tempo de preparo: 25 min (mais 2 h de geladeira)

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9 – Pé de moleque com açúcar mascavo

Ingredientes:

2 3/4 xícaras de amendoim torrado por uns 15 min em forno médio sem a pele

3 1/4 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de água

1/2 colher (sopa) de gengibre ralado

Manteiga para untar

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o gengibre. Cozinhe em fogo alto mexendo até derreter o açúcar. Deixe no fogo até virar uma calda em ponto de fio. Adicione o amendoim e misture bem. Despeje em uma forma retangular untada. Espere esfriar para cortar em quadrados

Valor calórico: 46 cal por unidade

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10 – Paçoca com amendoim

Ingredientes:

1 kg de amendoim torrado sem casca

1 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Passe o amendoim pelo processador e misture com o leite condensado e o açúcar. Encha uma forma retangular com a massa e leve para a geladeira por no mínimo 4h. Corte em triângulos na hora de servir.

Valor calórico: 114 calorias por unidade.

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11 – Doce de batata-doce

Ingredientes:

½ kg de batata-doce (roxa ou amarela)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 20 g

1½ xícara (chá) de leite desnatado – 360 ml

4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó – 6 g

½ xícara (chá) de coco desidratado ralado – 40 g

Modo de Preparo:

Coloque as batatas em uma panela com 1½ litro de água, tampe-a, leve ao fogo e cozinhe por 40 min ou até ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água, descasque as batatas e passe-as por um espremedor, aparando em uma panela. Junte o azeite de oliva, o leite, o adoçante e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 12 min até encorpar e obter ponto de enrolar. Retire do fogo e deixe esfriar. Montagem: com a massa, enrole 40 bolinhas, arrume nos pratos e decore com cravo-da-índia.

Rendimento: 40 docinhos de 16 g

Tempo de preparo: 35 min (mais 40 min de cozimento)

Cada porção tem 25 cal.

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12 – Vinho Quente

Ingredientes:

5 litros de vinho tinto

Suco de 3 laranjas

1/2 pacote de noz moscada

1/2 pacote de canela em pau amassado

1/2 pacote de cravos inteiros

2 maçãs doces picadas

1 1/2 kg de açúcar

1 litro de água

Modo de Preparo:

Despeje tudo, menos as maçãs, em uma panela grande e esquente, sem deixar ferver. Quando estiver bem quente, junte as maçãs picadas e teste o tempero e sabor, sempre em fogo baixo.

Cada copo tem 40 cal.

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13 – Queijadinha de coco

Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé na Cozinha.

Ingredientes:

4 claras

1 xícara de coco fresco ralado (guarde um pouco para salpicar por cima)

1 vidro de leite de coco light

1/2 xícara de adoçante em pó próprio para forno e fogão

1 xícara de leite em pó desnatado

1 colher de sopa de aveia em flocos finos

1 colher sopa de raspas de casca limão siciliano

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, guardando apenas um pouco de coco ralado para enfeitar. Unte forminhas de empada média ou use as de silicone que não precisam untar e coloque a massa, tomando o cuidado de não encher muito. Salpique o coco ralado e leve ao forno pré-aquecido, 180ºC por 30 min ou até dourar.

Rendimento: 12 un com 110 cal cada.

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14 – Broa de fubá

Ingredientes:

7 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 70 g

½ xícara (chá) de leite desnatado – 120 ml

1 xícara (chá) de fubá – 130 g

½ xícara (chá) de farinha de trigo – 60 g

2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó – 3 g

1 pitada de sal

2 ovos – 100 g

2 claras – 70 g

Modo de Preparo:

Misture em uma panela o azeite de oliva com o leite e ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo e deixe até ferver. Junte de uma vez o fubá, a farinha de trigo, o adoçante e o sal. Mexa vigorosamente e cozinhe por mais 20 min até encorpar. Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida, vá adicionando os ovos e as claras, um a um. Mexa com vigor por mais 5 min ou até a massa ficar macia e um pouco mole (não é ponto de enrolar). Umedeça uma tigela (7 cm de diâmetro) e polvilhe fubá. Coloque um pouco da massa (um pouco mais de 1 colher das de sopa), faça movimentos circulares para formar a broinha e arrume em assadeiras. Repita a operação até terminar a massa e, sempre que necessário, umedeça um pouco a tigela e coloque mais fubá. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) e deixe por 25 min ou até as broinhas dourarem. Retire do forno. Montagem: arrume as broinhas nos pratos e polvilhe fubá.

Rendimento: 40 broas de 11g .

Tempo de preparo: 40 min (mais 25 min de forno).

Cada porção tem 40 cal.

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15 – Maçã do amor

Ingredientes:

6 maçãs grandes

3 xícaras de açúcar

1 xícara de água

2 colheres (chá) de corante vermelho, em pó

6 palitos de sorvete

Modo de Preparo:

Corte a base das maçãs para que fiquem de pé, tire os cabinhos e espete os palitos de sorvete no lugar. Leve ao fogo uma panela com a água, o açúcar e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver espere 15 min ou até que a calda forme um fio grosso. Tire do fogo e mergulhe cada maçã na calda, levantando e girando até cobri-la por inteiro. Faça isso 3 vezes com cada maçã e deixe esfriar numa superfície forrada com papel manteiga.

Valor calórico: 337 cal.

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16 – Quentão de frutas

Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé na Cozinha.

Ingredientes:

2 xícaras de água

1 xícara de aguardente

1 pedaço de gengibre fatiado finamente

4 fatias de abacaxi em cubos pequenos

1 xícara de morangos em cubos

2 laranjas cortadas em rodelas

Canela em pau a gosto

Cravo da Índia a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe apurar em fogo baixo por uns 15 min. Coe e sirva.

Observação: O consumo de álcool em excesso é prejudicial, pode-se substituir a aguardente por água.

Rendimento:

6 copos com 120 cal cada.

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Você gostou das nossas receitas de festa junina? Bora fazer um arraiá?

Fonte: Minha Vida com adaptação Bom Corpo.

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