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Descubra como fazer comida congelada saudável

Quem trabalha, treina e fica pouco tempo em casa, uma boa saída é abastecer o freezer com alimentos frescos ou industrializados. Essa é uma boa saída para garantir as vitaminas e os minerais necessários para o dia a dia.

Como congelar verduras: Escolha os produtos em ótimo estado, lave em água corrente, deixe de molho por 30 minutos com duas águas de cloro e enxágue.  Numa panela com água fervente, coloque uma peneira de alumínio em cima. Distribua as verduras, tampe e deixe cozinhar no vapor por 15 minutos ou até al dente. Despeje em uma vasilha com água gelada, escorra, guarde em sacolas plásticas, retire todo o ar e congele. É para consumir em até 12 meses.

Como congelar legumes: Escolha produtos em ótimo estado tire as folhas ou talos, lave com água, retire toda a terra e se quiser, pode descascá-los antes de congelar. Numa panela com água fervente, coloque 300 g do legume que preferir.

1 minuto: ervilha-torta, mandioquinha, milho, pimentão e vagem.

2 minutos: abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela e beterraba.

3 minutos: aipo, cenoura e couve-flor.

4 minutos: mandioca, batata e couve-de-bruxelas.

Assim que retirá-los da panela, mergulhá-los em água gelada. Distribua em uma assadeira e leve ao freezer, pois só depois de congelados que podem ir para as embalagens plásticas. É para consumir de 8 a 12 meses.

Como congelar sopa: Faça o caldo, tempere a gosto, mas não cozinhe todos os vegetais. Se quiser adicionar macarrão ou arroz, faça isso quando for consumir, pois a massa pode esfarelar ou empapar. Assim que ficar pronta, deixe esfriar e guarde em embalagens apropriadas para congelar. O ideal é que fique com 75% da capacidade. É para consumir de 8 a 12 meses.

Como congelar carnes e aves: As carnes devem ser colocadas em embalagens plásticas, limpas e secas e não podem ser lavadas com água. Use etiquetas com o nome do corte, o peso e a data que foi armazenada. É para consumir em até três meses a carne moída e oito meses os bifes ou peças.

Como congelar peixes e frutos do mar: A dica para manter os filés úmidos, coloque dentro de uma assadeira no congelador até que endureçam e mergulhe-os em água gelada. Quando estiver dentro do freezer e uma leve camada de gelo formar ao redor dos filés, é que estarão prontos para serem embalados. Mergulhe os peixes inteiros duas vezes para formar uma camada mais grossa. Os peixes brancos podem ficar até 12 meses no congelador. Os oleosos, como salmão e bacalhau, duram até seis meses. Esse mesmo tempo serve para frutos do mar. Pratos com peixe cozido valem por três meses.

Como congelar pães: Para manter os pães crocantes, eles precisam ser congelados frescos ou semiassados. Pegue cada um, embale e um pedaço de papel alumínio e junte com os outros em um saco plástico. Em temperatura ambiente, descongele ou leve direto ao forno. Não pode usar o microondas.

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