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Legumes como fonte de proteína

Os legumes normalmente não são conhecidos como fontes de proteína, mas existem alguns que contém uma quantidade razoável.

É importante lembrar que proteínas de vegetais são incompletas, o que significa que não possuem todos os aminoácidos essenciais.  Para estar seguro que está consumindo os diferentes tipos de aminoácidos, é necessário combinar legumes com cereais integrais.

Ervilhas: meia xícara de ervilha possui 3,5 gramas de proteína.

Espinafre: você encontrara 3 gramas de proteína em meia xícara de espinafre.

Batata: uma batata de tamanho médio possui 3 gramas.

Brócolis: Além de ser grande fonte de fibras – 2,6 gramas por meia xícara, também possui 2 gramas de proteína.

Couve de Bruxelas: Cada meia xícara possui 2 gramas de proteína, juntamente com 247 miligramas de potássio e 110 microgramas de vitamina K.

Milho: O milho tecnicamente não é considerado um grão, mas meia xícara possui 2 gramas de proteína.

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