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Receita de cookies com quinoa e mel

Cookies com quinoa e mel é uma receita bem nutritiva e saudável. É indicada para quem está fazendo dieta e ajuda a emagrecer, é uma ótima opção para comer de lanche entre as refeições. Se você não achar quinoa para vender ou não tiver em casa, pode substituir por aveia em flocos.

Cookies com quinoa e mel

Ingredientes:
1 xíc. (chá) de quinoa em flocos
1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral (ou de arroz)
1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo
1 col. (chá) de fermento em pó
2 col. (sopa) de mel
1 col. (sopa) de óleo de coco derretido ou outro
1 ovo
2 col. (sopa) de água

Modo de fazer:
Em uma tigela funda misture a quinoa, a farinha, o açúcar, o fermento, o mel, o óleo, o ovo e a água. Mexa até obter uma massa grossa. Molde os cookies com as mãos e coloque sobre uma fôrma forrada com papel alumínio. Se preferir, faça bolinhas com o auxílio da colher. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar totalmente e guarde em um vidro bem fechado.

Rendimento: 20 cookies
Calorias por cookie: 57 kcal

Fonte: Blog da Mimis com adaptação Bom Corpo.

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