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Salada de grãos e frutas secas com coalhada

Os grãos e as frutas secas ajudam as pessoas a terem uma qualidade de vida melhor e a emagrecer.

Aprenda a receita dessa deliciosa salada e não saia da dieta!

Salada de grãos e frutas secas com coalhada

Ingredientes:

1 xícara de trigo em grãos

1 xícara de cevada em grãos

1 xícara de arroz selvagem

½ xícara de linhaça

½ xícara de uvas-passas brancas

½ xícara de damascos

¼ xícara de azeitonas pretas

3 tomates italianos

2 pepinos do tipo japonês

1 maçã verde

Suco de 2 limões

1 maço de hortelã fresca

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de xarope de romã (ou uma colher de chá de mel)

½ xícara de azeite

3 colheres de sopa de zaatar

300 g de coalhada seca pronta

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe separadamente os grãos por cerca de 12 a 15 minutos, exceto a linhaça. Assim que esfriar, misture todos os grãos e reserve. Corte a maçã, os tomates e os pepinos em cubos pequenos, retirando as sementes. Pique os damascos, cada um em quatro pedaços.

Junte todas as frutas e legumes cortados, adicione os grãos e tempere com azeite, xarope de romã, vinagre balsâmico, sal, pimenta-do-reino e zaatar. Separe alguns ramos de hortelã, pique bem fininho e adicione à salada, finalizando com suco de limão. Sirva com uma porção de coalhada seca por cima, polvilhada com zaatar, regada com azeite e decorada com um ramo de hortelã.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Do Jeito H com adaptação Bom Corpo.

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