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Tapioca e crepioca são as queridinhas da vez!

Quem não gosta de comer tapioca? A nutricionista e colunista Ana Paula Weber Basei conta um pouco sobre a história e os benefícios do alimento.

Como todos já sabem, a tapioca e a crepioca viraram moda! Mas, muitas pessoas comem esse alimento sem saber direito os motivos.

Uma das perguntas frequentes que escuto é: Tapioca engorda? Posso comer? Então, vamos lá, tentar esclarecer um pouco sobre isso. A goma de tapioca é um alimento rico em carboidratos, pobre em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Porém, em dietas com redução ou isenção de glúten, é uma ótima opção por não o apresentar na sua composição.

Outro fator é que a tapioca não possui gordura e sódio. Podendo ser uma alternativa de substituição do pão. Mas, veja bem, a tapioca pode, sim, engordar se for consumida de forma inadequada ao objetivo e ao horário da refeição. Ela apresenta alto índice glicêmico, elevando à insulina que estimula a síntese de gordura! Para deixar a absorção mais lenta, devemos utilizar proteínas e fibras na preparação: ovos, carne, frango, linhaça, aveia, etc.

E, o mais importante, cuidar dos horários e as quantidades. E só um profissional capacitado poderá dizer quais são os ideais de consumo para você. Então, se a proteína retarda a absorção desse carboidrato (tapioca), a crepioca torna-se uma opção melhor em relação à velocidade da absorção. Além disso, possibilita a utilização de menor quantidade de tapioca.

Um dos melhores horários para consumo, que digo para o pessoal que não faz acompanhamento, é no desjejum (café da manhã), pré e pós-treino. Momentos que, na maioria das vezes, precisamos de carboidratos com carga e índices altos! Mas, como sempre digo, cada caso é um caso. Tudo precisa ser analisado de acordo com as suas individualidades metabólicas, objetivos e rotina.

Gostou das dicas da nutri Ana Paula? Diga-nos o que achou.

Fonte: Ana Paula Weber Basei e Bom Corpo.

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